Ikona článku

Chřest s křupavou citronovou strouhankou

Přílohy
Přidal uživatel , 17. 06. 2014 v 11:51
Hodnocení: 
5 2 1 1 z 5 2 z 5 3 z 5 4 z 5 5 z 5
  Počet hlasujících: 438

Suroviny

středně silné chřestové výhonky 12–16 ks
olivový olej 2 lžíce
den starý bílý chléb, nadrobený 30 g
česnek, oloupaný a nastrouhaný 1 stroužek
citron 1 ks
čerstvá hladkolistá petrželka, nasekaná 1 lžíce
sůl
čerstvě namletý černý pepř

Postup

Rozehřejte kastrol. Chřestové výhonky obalte asi v polovině oleje a po dávkách je restujte na mírném ohni, dokud nebudou měkké. Potom je odložte na zahřátý pečicí plech.

Mezitím rozehřejte zbytek oleje na pánvi a na střední teplotě opékejte za stálého míchání chlebové drobky a česnek, dokud nebudou zlatavé. Odstavte z plotny, vmíchejte kůru z půlky citronu, petrželku a koření.

Citron nakrájejte na klínky a ty nechte na plotně trochu opéci.

Podávejte na zahřátých talířích, posypané strouhankou, s klínky citronu na pokapání.

Prima tip: Zkuste péct naolejované chřestové výhonky v troubě na 180 °C asi 20–25 minut.