Ikona článku

Vepřová pečeně na pivu

Maso
Přidal uživatel , 17. 06. 2014 v 12:11
Hodnocení: 
5 2 1 1 z 5 2 z 5 3 z 5 4 z 5 5 z 5
  Počet hlasujících: 437

Suroviny

vykostěná vepřová kýta (asi 2 kg), můžete použít i plec 1 ks
pivo 1 l
černý pepř 8 kuliček
bobkový list 2 ks
hřebíček 2 ks
velká cibule, oloupaná a nařezaná na silnější plátky 3 ks

Směs na potírání:

vypečená šťáva 100 ml
meruňkový nebo broskvový džem 60 g
Dijonská hořčice na ochucení podle libosti 10 - 20 ml

Postup

Do hrnce dejte maso, pivo a koření, přiveďte k varu a nechte 30 minut probublávat. Potom nechte vychladnout.

Vyndejte maso z hrnce, ořízněte přebývající kůži a tuk, ostrým nožem maso nařízněte křížem krážem. Pekáč vymažte olejem, na dno položte cibuli a na ní maso. Zakryjte pokličkou nebo fólií a pečte 40 minut na 160 °C, potom zvyšte teplotu na 180 °C.

Vyšlehejte dohromady všechny ingredience na potírání. Mašlovačkou naneste směs na maso ze všech stran a pečte odkryté dalších asi 20 minut. Potom vyndejte pekáč z trouby, potřete maso zbývající směsí a pečte ještě 20 minut. Kontrolujte, zda se maso nebo šťáva nepřipékají.

PRIMA TIP: Kdyby to vypadalo, že se šťáva začne připékat, přidejte do pekáče ještě další tekutinu.



http://fresh.iprima.cz/recepty/veprova-pecene-na-pivu?utm_source=BF_ano_sefe&utm_medium=facebook&utm_campaign=BF_ano_sefe