Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a řádně propláchněte studenou vodou.
Ve větším hrnci nechte vařit osolenou vodu a brambory v ní nechte asi 20 minut.
Vodu z uvařených brambor slijte a hrnec nechte chvíli odstát. Mezitím ohřejte mléko – na kilogram brambor počítejte s 300 ml mléka. Je čas zapojit do akce ruční šlehač! Zapněte ho na nízké obrátky a samotné brambory krátce rozmixujte. Pak přepněte na maximum a důkladně došlehejte.
Nakonec přidejte ohřáté mléko, asi 80 g másla, dosolte a zašlehejte.